Potřebujeme:

• kapra,
• 2 cibule,
• 6 ks jalovce,
• 2 bobkové listy,
• 2 lžíce másla,
• 1 černé pivo,
• rybí vývar,
• perník na vaření,
• 200 g hladké mouky,
• 4 lžíce bramborového škrobu,
• sůl, pepř
•  jablko,
• lžíci másla,
• hrst vlašských ořechů,
• 2 lžíce tmavého cukru,
• olej

Na přílohu:

• zelená kaše
• brambory,
• petrželku,
• máslo,
• sůl

Na másle orestujeme cibuli s kořením, vsypeme cukr a necháme jej zkaramelizovat. Poté zalijeme pivem a rybím vývarem. Přiklopíme a vaříme cca 25 minut. Ke konci zahustíme nastrouhaným perníkem a přes sítko scedíme.

Kousky kapra osolíme, obalíme ve směsi hladké mouky a škrobu. Poté v oleji pomalu usmažíme dokřupava. Uvařené brambory rozšťoucháme, smícháme s nasekanou petrželkou a máslem. Jablíčko na másle opečeme, přidáme ořechy, cukr a necháme změknout.

Zdroj:Kapr na perníkové omáčce s pivem; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/kapr-na-pernikove-omacce-s-pivem.html [On-line 06.01.2013]