• 250 g smetanového jogurtu
• hrst jemně nasekaných mátových lístků
• křehké listy hlávkových listů (nejlépe 3 druhy) na ozdobu
• 7 salátová okurka
• sůl
• pepř

Okurku nakrájíme na drobné kostičky, dáme do mělké misky a podle chuti osolíme a okořeníme. Přidáme jogurt a mátu a promícháme. Salát podáváme vychlazený, ozdobený salátovými listy. Dresink vmícháme až těsně před podáváním, protože osolená okurka
pustí šťávu, která by dresink zředila. Místo máty můžete přidat také nasekaný čerstvý
kopr. Salát můžete zdobit ricottovými lístky.