Ingredience

• Siven
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl
• Pepř
• Houby shitake
• 1 šalotka
• 2 lžíce másla
• 100 g loupaných krevet
• Estragon
• 1 citron

Ze sivena si udělejte filety a vykostěte je. Čisté filety potřete olejem, zabalte do potravinářské fólie a dejte vařit na páře. Na pánvi rozehřejte máslo, dejte restovat šalotku a nakrájené houby. Přidejte krevety, estragon a citrónovou šťávu. Osolte a opepřete. Z uvařeného sivena sloupněte kůži, osolte a opepřete a podávejte s připraveném ragú.

Zdroj: Siven na páře s houbovo-krevetovým ragú; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2586-siven-na-pare-s-houbovo-krevetovym-ragu/ [On-line 30.04.2014]