Ingredience:

• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 10 cm světlé části pórku
• olivový olej
• 1 červenu paprika
• 2 rajčata
• rybí vývar
• filety pražmy
• mořská sůl
• tymián
• ½ mrkve
• ½ cukety
• čerstvý koriandr

Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme nadrobno, pórek nakrájíme na tenká kolečka. Vše osmahneme v hrnci na olivovém oleji, přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku a rajčata. Opečeme a zalijeme rybím vývarem a vaříme ½ hodiny, potom rozmixujeme do krémové konzistence.

Mrkev a cuketu nakrájíme na drobné kostičky, vložíme do polévky a pouze prohřejeme, dochutíme solí a čerstvě nasekaným koriandrem.

Filety pražmy nakrájíme na menší proužky, 1 filet na čtvrtiny, trochu osolíme, posypeme lístky tymiánu, zakápneme olivovým olejem.

Takto připravenou rybu opečeme na rozpálené pánvi nejprve stranou bez kůže, zprudka a krátce, pak otočíme a dopečeme.

Na talíř servírujeme porci ryby, zalijeme polévkou, ozdobíme koriandrem.

Zdroj: Caldeirada; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1452-caldeirada/ [On-line 21.07.2014]