Pro 4 osoby

• 4 plátky filé z kuřecích prsou
• sůl
• pepř
• mletá paprika
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 8 plátku šunky
• 100 g rukoly
• 2 lžíce másla
• několik kousků květu šafránu
• 200 ml bílého vína
• 75 ml smetany
• 1 lžíce jíšky (instant)

1. Kuřecí prsíčka omyjeme, osušíme, rozpůlíme a okořeníme solí, pepřem a paprikou.
Stroužek česneku oloupeme, prolisujeme a smícháme s olejem. Tím maso potřeme a necháme 15 minut proležet.
2. Kousky masa obalíme vždy1 plátkem šunky. Rukolu omyjeme, osušíme, ovineme ji okolo masa a upevníme párátkem.
3. Na másle opečeme maso z každé strany 4 minuty. Pak přidáme šafrán a přilijeme bílé víno. Maso vyjmeme a necháme stát na teple. Smetanu přidáme k vypečené šťávě a zahustíme zahušťovačem omáček. Ochutíme solí a pepřem. Maso vložíme do omáčky a podáváme. Příprava: asi 30 minut