4 porce

• 2 uzení pstruzi vcelku
• 15 dkg salátu lollo rosso
• 15 dkg salátu ruccola
• 15 dkg ředkviček
• 1 dl olivového oleje
• 0,5 dl balzámového octa
• 5 dkg mandlí nakrájených na plátky
• 4 plátky toustového chleba
• sůl
• barevný pepř

Listy obou druhů salátu natrháme do salátové mísy a přidáme na plátky nakrájené ředkvičky.

Plátky mandlí mírně opražíme na pánvi. Salát osolíme a vmícháme opražené mandle. Ochutíme olivovým olejem a balzámovým octem.

Ryby nakrájíme do požadovaného tvaru a opečeme plátky toustového chleba.

Před podáváním upravíme na talíři nejprve plátky chleba. Doprostřed talíře položíme salát a na něj upravíme plátky pstruha.

Zdobíme petrželovou natí, opraženými mandlemi a nakonec vše zakapeme malým množstvím olivového oleje.

Zdroj: TV Paprika Vinařskou stezkou s vidličkou a nožem http://tvpaprika.hu/cs/node/3587