Potřebujeme:

• polenta „1 minuta“,
• nastrouhaný parmazán,
• brokolici,
• česnek,
• bazalku,
• mozzarellau,
• olivový olej,
• citrón,
• vlašské ořechy

Do hrnce vlijeme vodu a uvedeme ji do varu. Mezitím si nastrouháme parmazán. Do vroucí vody vsypeme polentu, vaříme a mícháme (1 minutu). Poté vsypeme nastrouhaný parmazán a promícháme. Uvařenou polentu rozetřeme na plech a necháme ji zatuhnout. Mezitím si dáme do hrnce na páru vařit brokolici.
Ze zatuhlé polenty vykrajujeme kolečka, naskládáme je na jiný plech a dáme péct. Pečeme při 200°C asi 10 minut. Uvařenou brokolici, česnek, bazalku, olej, ořechy, parmazán a citrónovou šťávu vložíme do mixéru a vše umixujeme.
Opečená kolečka parmazánu naskládáme na talíř, dáme na ně lžičku pesta, kolečko mozzarelly a ozdobíme lístkem bazalky.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/bezlepkove-kolacky-s-brokolicovym-pestem-19-9-2011.html