• 1 kg brambor
• 3 žloutky
• 100 g strouhanky
• 50 g másla
• 1,5 dl oleje
• sůl

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Ještě horké je pečlivě prolisujeme, přidáme k nim žloutky, máslo a strouhanku, osolíme a dobře promícháme. Ze směsi tvoříme kuličky (případně válečky), které smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Bramborové krokety podáváme jako přílohu k masu, ale výborné jsou i samotné, doplněné čerstvým zeleninovým salátem, dušeným zelím, dušenou zeleninou nebo pikantní omáčkou.