Potřebujeme:

• 1 kg moučných brambor,
• 250 g polohrubé mouky,
• 1 vejce,
• hrst strouhanky,
• 50 g rozpuštěného sádla na pomaštění,
• sůl

Sladká varianta:

• 100 g povidel,
• moučkový cukr

Slaná varianta:

• 8 žampionů,
• 1 cibuli,
• lžičku celozrnné hořčice,
• kysanou smetanu,
• sůl, pepř

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout. Studené brambory prolisujeme, přidáme mouku, vejce, osolíme a na válu vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky. Vyválíme placku a vykrajujeme stejnoměrná kolečka. Placky pečeme nasucho na pánvi z obou stran. Upečené placky potřeme rozpuštěným sádlem.

Pro slanou variantu osmažíme na oleji cibuli a žampiony, osolíme, opepříme, přidáme hořčici a 2 lžíce zakysané smetany.

Zdroj: Bramborové placky; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/bramborove-placky.html [On-line 07.05.2013]