V Libanonu se jí bulgur – směs ze špaldové pšenice. Zasytí a neobsahuje přitom tuk (na 4 porce):

• 700 g špaldového bulguru
• zeleninový bujón (250 ml)
• 6 rajčat
• 1 cibule
• 1 okurka
• 4 lžíce oleje
• máta

Bulgur uvařte v bujónu, zeleninu nakrájejte a promíchejte s olejem a uvařenou směsí. Posypte mátou.