4 porce

• 60 dkg candáta
• 6 dkg mrkve
• 6 dkg kořene petržele
• 6 dkg cukety
• 6 dkg kedlubny
• 30 dkg brambor opracovaných dlabátkem na kedlubny
• šafrán
• 2 dl smetany
• 8 dkg másla
• 1 dl vína Chardonnay
• sůl
• pepř
• 1 svazek petrželové natě
• 2 stroužky česneku

Candáty nakrájíme na požadovaný tvar, osolíme a odložíme stranou. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a pod neustálým dohledem podusíme na másle do poloměkka. Osolíme, opepříme a ochutíme nadrobno nasekanou petrželovou natí a česnekem. Do půl dl vína namočíme šafrán, aby pustil barvu. Brambory podusíme doměkka na malém množství másla a ve směsi vína Chardonnay a šafránu, přidáme sůl, pepř, smetanu a vše dohromady povaříme.

Na rozpálené pánvi osmažíme na směsi malého množství másla a olivového oleje připravené candáty. Doprostřed talíře naservírujeme zeleninu, navrch položíme candáty a dokola upravíme bramborové perličky, vše důkladně zakapeme smetanovou vínovou omáčkou se šafránem.

Zdroj: TV Paprika Vinařskou stezkou s vidličkou a nožem http://tvpaprika.hu/cs/node/3606