Ingredience

• 300 g chňapala
• 100 ml limetové šťávy
• 100 ml pomerančové šťávy
• 1 čerstvé jalapeños
• 1 červená cibule
• čerstvý koriandr
• avokádo
• sůl
• olivový olej

Na dokončení:

• 1 pomeranč
• 1 grep
• čerstvý koriandr

Filet chňapala nakrájejte na tenké plátky. Do mísy vlijte limetovou a pomerančovou šťávu, přidejte nakrájené chilli papričky, nakrájenou červenou cibuli, koriandr, avokádo, olivový olej a sůl. Do připravené marinády vložte plátky ryby, zakryjte folií a dejte na hodinu do lednice.

Z pomeranče a grepu vykrájejte čisté segmenty a před podáváním je k rybě přidejte.

Zdroj: Ceviche z chňapala; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2827-ceviche-z-chnapala/ [On-line 06.09.2014]