Suroviny:

• 2 konzervy cizrny
• 2 menší cibule
• hrst hladkolisté petrželky
• 2 lžíce sezamových semínek
• 2 stroužky česneku
• špetka prášku do pečiva
• 4 lžíce hrubé mouky
• 1 vajíčko
• římský kmín
• chilli
• mletý koriandr
• sůl a pepř

K podávání: placky pita

• Omáčka smíchaná z jogurtu, kysané smetany, česneku a soli.

1) Cizrnu slijte. Do mixovací nádoby dejte cibuli, petrželku, sezam, česnek, prášek do pečiva, mouku a jedno vajíčko, sůl a všechno koření – a promixujte nadrobno. Teprve pak přidejte cizrnu, a znovu mixujte, cizrna ale nemusí být “na kaši”, stačí hrubší rozmixování. Nechte hodinu odpočívat v lednici. Pak z těsta udělejte malé placičky a usmažte je v rozpáleném oleji dozlatova. Vyndavejte je na papírovou utěrku, ať se aspoň trochu zbavíte oleje.

2) Podávejte je v placce pita, kterou jste si předtím opatrně nahřáli v troubě. Do pity můžete s falafelem leccos, základem je omáčka z jogurtu, kysané smetany a česneku. Ale můžete přidat i syrovou zeleninu, grilovanou zeleninu, sezamovou omáčku tahini či některou z blízkovýchodních ostře okořeněných omáček.

Zdroj: Falafel; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina/karolina-domaci-kucharka-recepty-z-5-dilu [On-line 03.11.2014]