4 porce

• 4 polévkové lžíce mouky
• 2 vejce
• 15 dkg krystalového cukru
• 1 citron
• 3 dl smetany
• 2 polévkové lžíce škrobové moučky
• 10 dkg másla
• 6 kousků zralých fíků
• 1 sklenička fíkové marmelády
• 1 dl mléka
• 1 dl vína „Szürkebarát”
• sůl
• 1 svazek meduňky
• práškový cukr

Rozklepneme vajíčka a oddělíme od sebe vaječné žloutky a bílky. K vaječným žloutkům přilijeme malé množství mléka a rozšleháme. Přidáme mouku a vypracujeme směs hustou jako palačinkové těsto.

Očištěné fíky nakrájíme na kousky a vmícháme do těsta. Přikápneme také několik kapek vína a přidáme nastrouhanou citrónovou kůru.

Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a použijeme ho na zjemnění těsta.

Na palačinkové pánvi rozpálíme máslo a upečeme na něm koláčky.

Do rychlovarné nádoby vložíme fíkovou marmeládu a přilijeme 1 dl vína „Szürkebarát”. Směs přivedeme k varu a zahustíme ji škrobovou moučkou rozmíchanou ve vodě. Takto připravený krém necháme vychladnout.

Koláčky vytvarujeme pomocí kolečka a mezi každou vrstvu namažeme fíkový krém.

Nakonec ozdobíme koláčky kousky fíků, lístky meduňky, případně je na povrchu posypeme práškovým cukrem.

Zdroj: TV Paprika Vinařskou stezkou s vidličkou a nožem http://tvpaprika.hu/cs/node/3588