Na 4 porce budeme potřebovat:

• 4 filety ze pstruha,
  1 lžíci bylinkové soli,
  čerstvě mletý pepř,
  2 lžíce olivového oleje,
  200 g lišek,
  2 lžíce másla,
  1 šalotku nakrájenou najemno,
  1 podrcený stroužek česneku,
  1 snítku tymiánu,
  sůl,
  pepř,
  2 rajčátka,
  2 lžíce posekané pažitky

Nařízneme kůži a vetřeme do ní bylinkovou sůl. Opepříme a pokapeme olivovým olejem. Filety pak vložíme do rozpálené pánve kůží dolů a opečeme. Pak je obrátíme a sundáme z ohně.
Do rozpálené pánve dáme lišky a chvíli je restujeme nasucho. Pak k nim přidáme máslo, šalotku, česnek, lístky tymiánu a krátce podusíme. Osolíme, opepříme a doplníme rajčátka s pažitkou. Promícháme a servírujeme s opečenými filety.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/filet-ze-pstruha-na-liskach-25-8-2009.html