Ingredience

• 4 porce mořské štiky bez kůže
• Sůl
• Pepř
• 225 g hladké mouky
• 200 ml černého piva
• 100 ml toniku
• 1 l oleje
• Vejce
• 4 lžíce červeného vinného octa
• 2 brambory
• 1 l vody
• 60 g soli
• Olej na fritování

Na hranolky nakrájené brambory dáme do osolené vody. Štiku stáhneme z kůže a naporcujeme. Maso osolíme. Do misky si dáme hladkou mouku, tonic, černé pivo a vejce, vše promícháme.

Rozpálíme si olej a dáme do něj smažit hranolky, které jsme si před tím nechali zmrazit. Rybu obalíme v hladké mouce, potom v těstíčku a také začneme smažit.

Domácí tatarka s kapary a koprem a remuláda se zeleným pepřem
Ingredience

• 300 g majonézy
• 100 g zakysané smetany
• 1 lžíce nasekaných kaparů
• 1 červená cibule
• 1 jarní cibulka
• 1 lžíce brandy
• 1 lžíce fijónské hořčice
• 2 lžíce nasekaného kopru
• 2 lžíce nakládaného zeleného pepře
• Worcester
• Citron
• Sůl
• Pepř

Domácí tatarka:
Cibuli, kapary a kopr nasekáme najemno. Smícháme s worcesterem, citrónovou šťávou, majonézou a kapary a promícháme.

Remuláda:
Nakrájíme zelenou nať z jarní cibule a kuličky nakládaného pepře. Přidáme majonézu, smetanu, hořčici, worchester, citrónovou šťávou a brandy a promícháme.

Zdroj: Fish and chips; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1868-fish-and-chips/ [On-line 04.09.2014]