6–8 porcí

• 2–3 lžíce olivového oleje
• 2 najemno nakrájené cibule
• 1 řapík řapíkatého celeru – malé kostičky
• 2 malé mrkve na kostičky
• 3 stroužky česneku drcené
• 500 g hovězího plecka, jehněčí na malé kostky
• hrnek namočené cizrny
• 1 ½ lžičky římského kmínu
• 2 lžičky papriky
• 2 lžičky mleté skořice
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce rajského protlaku
• 2 lžičky cukru
• 1,5–2 litry vývaru (hovězí, kuřecí)
• 2 plechovky drcených rajčat
• hrnek namočené čočky
• hrst plocholisté petrželky
• hrst čerstvého koriandru
• sůl
• mletý pepř
• 1 citron, snítka koriandru a datle na podávání

(jako vložku do polévky někde podávají navíc i klasické polévkové nudle; harira je ještě více vydatnější)

arabský chléb jako příloha

V hrnci rozpálíme olej, cibuli osmahneme dosklovata, pak přidáme mrkev, celer. Až mrkev pustí barvu, přidáme česnek, maso a cizrnu, osmahneme, okořeníme (římský kmín, skořice, paprika, bobkový list), rychle osmahneme, poté zarestujeme rajský protlak, cukr, opět osmahneme, zalijeme vývarem, přivedeme k varu, pozvolna vaříme hodinu. Pak přidáme namočenou čočku a rajčata, nahrubo nasekanou petrželku a koriandr, vaříme, až je čočka měkká. Dochutíme solí a velmi lehce mletým pepřem. Na závěr přidáme nasekané bylinky – petrželku a koriandr.

Podáváme s arabským chlebem, můžeme vylepšit citronovou šťávou, datlemi a snítkou koriandru.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=885