Suroviny:

• 5 starších rohlíků
• 200 g tyrolské šunky
• 2 velké cibule
• 3 vejce
• hrnek mléka
• sůl a pepř
• špetka kajenského pepře
• svazek petržele
• 1 lžíce hladké mouky
• strouhanka
• 500 g hub
• pažitka
• 1 cibule
• 1 citron
• máslo, olej
• sůl
• smetana
• česnek
• vývar z hub
• 4 lžíce kysané smetany

Rohlíky nakrájíme na kostky, zalijeme vlažným mlékem, přidáme část nakrájené orestované tyrolské šunky na cibulce, vejce, sůl, pepř, kajenský pepř, strouhanku a petrželku Promícháme, rukama děláme knedlíky, vaříme ve slané vodě 10min. Na oleji a másle orestujeme cibulku a česnek. Přidáme žampiony a hlívu, osolíme a opepříme. Zahustíme máslem a moukou. Zalijeme vývarem, promícháme, pokapeme citronovou šťávou, přidáme pažitku, sladkou a zakysanou smetanu. Podáváme ozdobené zbytkem orestované šunky s jarní cibulkou.

Zdroj: HOUBOVÉ RAGÚ SE ŠPEKOVÝMI KNEDLÍKY; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 20.10.2015]