Potřebujeme:

• 2,5 l kuřecího vývaru,
  1 šálek sušených hřibů,
  100 g čerstvých hřibů,
  4 křepelčí vajíčka,
  16 račích ocásků,
  300 g telecího brzlíku
  1 mrkev nakrájenou nadrobno,
  100 g celeru nadrobno,
  suché sherry dle chuti

Do kvalitního silného kuřecího vývaru dáme sušené hřiby a zeleninu a necháme cca 40 minut provařit. Vývar dochutíme solí a suchým sherry. Před podáváním vývar zahřejeme a ohřejeme v něm račí ocásky a telecí brzlík. Sázená křepelčí vajíčka a hřiby nakrájené na plátky rozdělíme do talířů, přidáme ohřátý brzlík a ráčky a zalijeme horkým vývarem.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/hribkova-polevka-s-racimi-ocasky-7-12-2010.html