• 250 g hladké mouky
• 125 g cukru
• 4 žloutky
• 4 lžíce kyselé smetany
• 1 lžíce citrónové kůry
• špetka soli
• 125 g mletých mandlí
• 125 g másla
• 2 bílky
• 2 lžíce smetany
• 50 g sekaných mandlí

Mouku nasypeme na vál, přidáme cukr, žloutky, smetanu, citrónovou kůru a sůl. Mandle a lupínky másla poklademe po okraji. Pomocí nože a rukou přísady rychle zpracujeme, z těsta utvoříme bochánek a pod utěrkou necháme v chladu odpočinout. Těsto znovu prohněteme, zformujeme do válečku o průměru 1 cm a pokrájíme na 8 cm dlouhé kousky. Stočíme je do věnečků, spojíme a dobře stiskneme. Bílky rozkvedláme ve smetaně, věnečky potřeme, posypeme sekanými mandlemi a upečeme na vymaštěném plechu. Ještě teplé je z plechu sejmeme, aby se nepřichytily, a necháme vychladnout.