Na 40 ks

• 6 rohlíků
• 3 lžíce olivového oleje
• 500 g krůtích jater
• sůl a čerstvě mletý pepř
• špetka kayenského pepře
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 3 šalotky nebo menší cibulky
• 4-5 vajec uvařených natvrdo
• petrželová nať

Rohlíky nakrájíme na šikmé asi 1 cm vysoké plátky. Rozložíme je na plech a v předehřáté troubě krátce rozpečeme. Játra omyjeme, odblaníme a nakrájíme na malé řezy. V pánvi rozpálíme olej a zprudka opečeme játra po obou stranách.

Vyjmeme z pánve, rozdělíme na rozpečené pečivo, osolíme, opepříme včetně kayenského pepře. Na každé sousto mázneme nepatrně hořčice. Ozdobíme tenkými plátky cibule a posypeme na drobno pokrájeným vejcem a nasekanými lístky petržele.

Zdroj:  Zpravojský portál Idneshttp://ona.idnes.cz/silvestrovske-chutovky-a-kanapky-idealni-na-zobani-fhc-/recepty.aspx?c=A091228_133102_recepty_ves [on-line 31.10.2011]