Rozpočet na 4 porce

• 500 g hub
• 1 cibule
• 50 g másla
• Kmín
• sůl
• 1 žemle
• trochu mléka
• 2 vejce
• asi 50 g jemné krupice

Na obalování:

• hladká mouka
• 1 vejce
• Strouhanka
• olej na smažení
• Na ozdobení:
• hlávkový salát
• petrželka

Houby pečlivě očistíme a nakrájíme na malé kousky. Na rozpuštěném másle zpěníme jemně nakrájenou cibulku, přidáme houby a dusíme asi 10 minut. Pokud se stane, že houby pustí hodně vody, slijeme ji a houby necháme vychladnout.
Žemli namočíme na chvíli do mléka, pak ji vymačkáme a přidáme k houbám. Vmícháme vejce, sůl, kmín a vše zahustíme jemnou krupicí. Ze směsi vytvoříme malé ploché řízečky, které obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Karbanátky vkládáme do horkého oleje a z obou stran smažíme pěkně dozlatova.
Hotové karbanátky podáváme s bramborovou kaší nebo chlebem, ozdobené listy hlávkového salátu a petrželkou.