Rozpis na 12 kousků:

• 200 g umletých škvarků
• 350 g polohrubé mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1 vejce
• 4 lžíce mléka
• 20 g droždí
• 100 g šunky
• svazek lahůdkové cibulky
• 100 g sherry rajčátekkoláč

Do dvou lžic vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru a trochu mouky. Rozmícháme a necháme na teplém místě vykynout. Na vál prošijeme mouku, přidáme sůl a mleté škvarky. Do mouky uděláme důlek, přilijeme kvásek a mléko a ze všech surovin zaděláme těsto, které pak necháme asi 5 – 10 minut odpočinout.
Odpočinuté těsto rozválíme a formičkou nebo skleničkou z něj vykrajujeme kolečka. Potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě při teplotě 180 °C asi 15 minut. Koláčky nenecháme stát, ale hned pečeme. Podáváme se šunkou nakrájenou na tenké nudličky, zdobíme lahůdkovou cibulkou a malými rajčátky.