Ingredience

• 600 g krup
• 20 ml olivového oleje
• 60 ml bílého vína
• 100 ml šťávy z červené řepy
• 60 g kozího sýra
• 40 g rukoly
• 60 g sýra pecorino
• Sůl
• Pepř

Předvařené kroupy opečeme na olivovém oleji a zalijeme šťávou z červené řepy. Pečeme, dokud se nevypaří šťáva. Sýr nakrájíme na drobné kousky a přidáme ke kroupám, v případě potřeby ještě přidáme šťávu. Přímo dovnitř nastrouháme pecorino, zamícháme a přidáme pepř.

Zdroj: Kroupové rizoto; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1980-kroupove-rizoto/ [On-line 30.01.2014]