Potřebujeme:

• 6 špalíčků kuřete (horní stehna),
• 100 g smetany,
• 2 lžíce čerstvého nebo sušeného estragonu,
• 4 stroužky česneku,
• 2 rajčata,
• 1 lžíci Pastisu (likér),
• ¼ l bílého vína,
• 4 lžíce olivového oleje,
• sůl, pepř

Kuře osolíme, opepříme, potřeme lisovaným česnekem a olivovým olejem.

Rajčata spaříme, pokrájíme a vložíme do pekáče, zasypeme estragonem, přidáme kuře a zalijeme bílým vínem. Přiklopíme a pečeme při 220 °C 45 minut.

Kuře potřeme šťávou, vmícháme smetanu, dochutíme pastisem a necháme v troubě 10 minut dojít.

Zdroj: Kuře na estragonu; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/kure-na-estragonu-a-zapecene-brambory-s-brokolici.html [On-line 12.03.2013]