Turkyně pijí chladný, redukční nápoj, kterému říkají ayran. Urychluje látkovou výměnu, protože se připravuje hlavně z jogurtu a vody. Následuje recept na čtyři porce:

• 1/2 přírodního jogurtu
• malá sklenka (200 ml) nízkotučné zakysané smetany
• špetka soli
• 2 – 4 lžičky citronové šťávy
• 1/2 l vody, nejlépe minerální bez bublinek
• čerstvě natrhané lístky máty, bazalky, meduňky či jiných bylinek

Jogurt se smetanou důkladně promíchejte (nejlépe v mixéru) a osolte. Dále přidejte vodu a opět zamíchejte. Dochuťte čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou. Po přelití do sklenice posypte nápoj oblíbenými bylinkami, třeba osvěžující mátou nebo aromatickou bazalkou.