Potřebujeme:

• 1 kuře,
• 1 dcl cherry,
• 1 dcl červeného vína,
• 2 limetky,
• cibuli,
• 2 – 3 chilli papričky,
• 4 bobkové listy,
• 10 celých pepřů,
• římský kmín,
• mletou skořici,
• rozinky,
• sůl, pepř

Na salát:

• 2 avokáda,
• 4 rajčata,
• 3 fialové cibule,
• limetku,
• olivový olej

Kuře rozřízneme, osolíme, vložíme do marinády z cherry, vína, koření, chilli papriček a necháme hodinu marinovat. Přidáme rozinky, skořici, nakrájenou cibuli a šťávu z limetek. Pečeme hodinu při 180 °C, po 20 minutách posypeme římským kmínem.

Rajčata, avokádo, cibuli pokrájíme, přidáme šťávu z limetky, osolíme, opepříme a promícháme.

Zdroj: LATINSKOAMERICKÉ KUŘE; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/latinskoamericke-kure-od-reye-korantenga.html [On-line 25.05.2014]