Ingredience

• 2 velké lilky
• 2 mozzarelly
• 4 rajčata soudkovitá
• 1 svazek bazalky
• Sůl
• Pepř
• 100 ml extra panenského olivového oleje
• 50 ml balzamikového octa
• 100 g pesta ze sušených rajčat
• 100 g piniových oříšků
• 50 ml olivového oleje

Lilky nakrájíme na plátky a vložíme do osolené vroucí vody. Rajčátka nakrájíme na půlky, mozzarelly na plátky. Uvařené lilky okapeme a rozložíme na ubrousky, aby z nich vytáhly vodu. Dva si potom vezmeme a položíme je na sebe do kříže. Do středu položíme plátek mozzarelly a půlku rajčátka. Překryjeme konci lilků, otočíme, přitlačíme a dáme na grilovací pánev. Opékáme do zlatova.

Do misky si dáme pesto ze sušených rajčat, balzamikový ocet, olej, pepř a sůl, vše promícháme. Balíčky vyndáme z pánve a vzniklou směsí je potřeme. Posypeme oříšky, dozdobíme pestem a lístky bazalky.

Zdroj: Lilkové balíčky s rajčetem; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1752-lilkove-balicky-s-rajcetem/ [On-line 21.01.2014]