Na 4 porce potřebujeme:

• 1 lžíce másla,
  1 šalotka,
  1 stroužek česneku,
  50 ml bílého vína,
  1 mrkev nakrájená na drobno,
  400 g listů špenátu,
  1 balení listového těsta,
  400 g filetů lososa,
  1 vejce natvrdo,
  1 vejce na potření

Omáčka:

• velute,
• 1 snítka tymiánu,
• 1 snítka rozmarýnu,
• 2 ančovičky

Na pánvi zesklovatíme na másle šalotku a česnekem. Přilijeme bílé víno a necháme ho krátce svařit. Přisypeme mrkev a natrhané listy špenátu a dusíme do změknutí. Necháme vychladnout.

Rozválíme listové těsto a nakrájíme ho na 4 stejné díly. Na každý čtverec vyskládáme vychladlé špenátové listy, kousek lososa a dva plátky vejce. Zabalíme a potřeme rozšlehaným vejcem. Dáme péct do rozpálené trouby na 200 °C na 20 minut.

Připravíme omáčku. Do základního velute vmícháme podrcené bylinky, nakrájené ančovičky a necháme na mírném ohni 10 minut povařit.

Upečené lososové štrúdly překrojíme a pokapeme omáčkou.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/lososovy-strudl-20-4-2010.html