4 porce

• 4 starší žemle
• 100 g sýru typu olomouckých tvarůžků
• 2 vejce
• 4 lžíce sekaného a spařeného špenátu nebo kopřiv
• 1 lžíce hladké mouky
• mletý pepř
• sůl
• přepuštěné máslo
• voda

Žemle nakrájíme na kostičky, smícháme s nadrobeným nebo nastrouhaným sýrem, dvěma žloutky, špenátem, hladkou moukou, pepřem a solí.
Z bílků ušleháme sníh a vmícháme k žemlové směsi.
Z těsta tvoříme kuličky, které zmáčkneme do tvaru placičky, opečeme na přepuštěném másle z obou stran dozlatova a poté vaříme ve vodě 8−10 minut.

na podávání

• parmezán
• přepuštěné máslo
• smažená cibulka

Podáváme se strouhaným parmezánem, přepuštěným máslem, smaženou cibulkou a zelným salátem…

Cibulku připravíme tak, že ji nakrájíme na kroužky nebo tenké plátky, obalíme v hladké mouce a zprudka a krátce osmažíme v oleji dorůžova, oschnout necháme na savém papíru.

zelný salát

• bílé hlávkové zelí
• celý anýz
• olivový olej
• bílý vinný ocet
• mletý pepř
• sůl

Zelí nakrájíme na tenké proužky, promícháme s uvedenými ingrediencemi a necháme 15 minut odležet.

Zdroj: Mačkané knedlíky se zelným salátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1387-mackane-knedliky-se-zelnym-salatem/ [On-line 24.02.2014]