1 plech

korpus

• 5 vajec
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce kakaa
• 5 lžic krupicového cukru
• 2 lžíce oleje

náplň

• 500 g měkkého tvarohu
• 250 g másla
• 150 g moučkového cukru

čokoládová poleva

• 200 g másla
• 2 lžíce kakaa
• 2–3 lžíce vody
• 2 lžíce škrobové moučky

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, do pěny, vmícháme olej a kakao, postupně vpracujeme mouku a na závěr tuhý sníh z bílků.

Na vymazaný a strouhankou vysypaný vyšší plech těsto rovnoměrně rozprostřeme a pečeme při 180 °C asi 10 minut (vpíchnutá špejle do těsta se nesmí lepit).

Po upečení necháme piškot zchladnout.

Tvaroh vyšleháme se změklým máslem (máslo necháme povolit při pokojové teplotě, určitě nerozehříváme v mikrovlnné či jiné troubě!) a moučkovým cukrem.

Na zchladlý piškotový korpus rozetřeme tvarohovou náplň a polijeme čokoládovou polevou.

Polevu připravíme ve vodní lázni – máslo rozpustíme za stálého míchání s kakaem a ve studené vodě rozmíchanou škrobovou moučkou. Polevu šleháme dohladka (nejlépe drátěnou metličkou). Pokud se nám při míchání srazí (tuk se oddělí od zbylé hmoty), nezoufejte, stále míchejtě, hmota se opět spojí v celistvou emulzi. Poté kastrůlek odstavíme, ještě chvilku, asi tak dvě minuty mícháme a ještě teplou polevu nalijeme na tvarohovou náplň a necháme v lednici ztuhnout. Poté krájíme nožem namočeným v teplé vodě úhledné kostky.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/program/10266698363-15.02.2010-17:30-1-kluci-v-akci.html?deid=1137&recept=738