Na 2 sklenice (po 400 ml) si připravíme:

• 500 g sýra feta
• 2 větvičky rozmarýnu
• 2 větvičky tymiánu
• 1/2 citronu
• 10 stroužků česneku
• 10 malých chilli papriček
• 20 kuliček celého černého pepře
• 250 ml olivového oleje

Sýr nakrájíme na kostky, bylinky omyjeme, osušíme a nastříháme na drobné kousky. Stroužky česneku oloupeme. Pečlivě omytý citron nakrájíme na plátky.
Do vhodných čistě vymytých sklenic nalijeme asi 125 ml oleje a potom postupně vkládáme sýr, česnek, chilli papričky, kuličky pepře, plátky citronu a pravidelně prokládáme bylinkami. Uzavřeme víčky a necháme v chladničce rozležet.
Doba přípravy asi 20 minut.