Na 4 porce potřebujeme:

Těsto:

• 250 ml mléka,
  2 vejce,
  1 lžíci oleje,
  špetku soli,
  140 g hladké mouky,
  olej na pečení

Dohotovení:

• 2 pomeranče,
• 50 g třtinového cukru,
• 50 ml vody,
• 1 lžíci medu,
• 50 g pistácií

V mléce rozmícháme vejce, olej, špetku soli a postupně zašleháme metličkou prosátou mouku. Těsto necháme odpočinout v chladu 30 minut.

Rozehřejeme pánev, slabě ji potřeme olejem, stáhneme z ohně a nalijeme těsto. Nakláněním pánve těsto důkladně rozlijeme po celé ploše. Palačinku pečeme na jedné straně, dokud se těsto na povrchu nezatáhne, pak ji od pánve uvolníme, obrátíme a krátce opečeme i na druhé straně. Hotové palačinky dáváme do hluboké mísy a zakryjeme pokličkou, aby nevychladly.

Z poloviny pomeranče odkrájíme kůru a nakrájíme na tenké proužky. Cukr dáme do kastrůlku se silným dnem a zalijeme vodou. Přivedeme k varu, přidáme kůru a na mírném ohni povaříme asi 5 minut. Pak přidáme oloupané na stroužky nakrájené pomeranče, nasekané pistácie a med.

Krátce prohřejeme, pomeranče naplníme do palačinek a přelijeme šťávou s kůrou a pistáciemi. Ozdobíme čerstvou bylinkou (máta, meduňka).

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/palacinka-s-pomeranci-29-1-2010.html