reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Platýz s cuketovým quichem

8 porcí

  • 4 platýzi o váze cca 500 g
  • sůl
  • máslo
  • tymián
  • hořčičné semínko
  • mletý pepř

Platýzovi odstřihneme ploutve, na ocase nakrojíme kůži a stáhneme ji. Takto učiníme na obou stranách. Rybu položíme na plech vyložený pečicím papírem, poklademe ji kousky másla, osolíme, posypeme drhnutým tymiánem, hořčičným semínkem a pepřem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.

Quiche

  • 280 g hladké mouky
  • 160 g másla
  • 8 lžic vody
  • 250 g cibule
  • 250 g cukety
  • 2 vejce
  • 250 g smetany
  • 150 g polotvrdého sýru
  • mletý pepř
  • sůl
  • suché fazole

Mouku promícháme s kousky změklého másla a solí, přidáme studenou vodu a vypracujeme hladké těsto, které necháme půl hodiny odležet.

Na pomoučeném vále vyválíme cca 2 mm silný plát, vytvarujeme do formy, propícháme vidličkou, zatížíme suchými fazolemi a předpečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C 15 minut.

Cibuli nakrájíme na klínky. Cuketu podélně rozřízneme, vyjmeme semínka a nakrájíme ji na tenké plátky.

Na oleji opečeme nejprve cibuli dozlatova, přidáme cuketu, opečeme, ochutíme pepřem, solí a odstavíme.

Vejce smícháme se smetanou a strouhaným sýrem.

Na předpečené těsto nalijeme hotovou směs a pečeme ještě 20 minut při 200 °C.

Omáčka

  • 60 g másla
  • 2 šalotky
  • citronová kůra
  • citronová šťáva
  • 200 ml rybího vývaru
  • 100 ml bílého vína
  • kapary
  • 20 g másla na zjemnění

Na másle opečeme nadrobno nakrájené cibulku dosklovata, přidáme citronovou kůru, šťávu, rybí vývar, bílé víno, zredukujeme, odstavíme a na závěr vmícháme máslo a kapary.

Zdroj: Platýz s cuketovým quichem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1480-platyz-s-cuketovym-quichem/ [On-line 13.09.2014]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


× 5 = čtyřicet pět


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.