4 porce

• 3 plátky želatiny
• 50 ml pomerančové šťávy
• 2 lžíce pomerančového likéru
• 250 ml jogurtu
• 4 lžíce cukru
• 2 bílky
• 150 ml smetany
• 300 g jahod
• 1 vanilkový cukr
• několik suchých levandulových kvítků a kvítků řeřichy

Želatinu namočíme a necháme v dostatečném množství studené vody změknout. Pomerančovou šťávu nalijeme do mísy a smícháme s pomerančovým likérem, jogurtem a cukrem. Želatinu vymačkáme a pak ji rozpustíme podle návodu na obalu a smícháme ji se 4 lžícemi jogurtové směsi. Za stálého míchání přidáváme zbylou jogurtovou směs.
Bílky a smetanu odděleně ušleháme. Jakmile směs začne želírovat, postupně šlehači metlou vmícháme sníh i šlehačku. Pěnu necháme stát v chladnu.
Jahody omyjeme, očistíme a rozpůlíme. Několik levandulových květů odložíme stranou. Ovoce, vanilkový cukr a zbylá levandulová kvítka smícháme a necháme 60 minut stát.
Jahody rozdělíme do 4 mističek. Na ně lžící na zmrzlinu navršíme pěnu v pravidelných kulatých kopečcích. Podle chuti můžeme přidat na malé kousky rozcupovaná kvítka řeřichy
spolu s odloženými suchými kvítky levandule.
Příprava asi 45 minut