Ingerdience:

• větší vyzrálá rajčata
• plocholistá petrželka
• česnek
• mletý pepř
• sůl
• strouhanka
• olivový olej

Malým nožíkem vykrojíme ze strany stopky vnitřní semennou část rajčat.

Takto připravená rajčata vkládáme vydlabanou částí dolů do pánve, necháme dusit.

Petrželku a česnek nasekáme a promícháme.

Až se podusí a změknou, obrátíme je, osolíme a opepříme, zasypeme petrželkou s česnekem, strouhankou, zakápneme olivovým olejem a podáváme.

Provensálská rajčata se jedí teplá i studená, jako příloha k masu, rybám nebo samotné s bagetou.

Zdroj: Provensálská rajčata; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1459-provensalska-rajcata/ [On-line 24.07.2014]