12 koláčků – formičky o průměru 10 cm

těsto

• 150 g hladké mouky
• 150 g hladké špaldové mouky
• 150 g másla
• asi 0,5 dl mléka nebo vody
• sůl

Smícháme hladkou a špaldovou mouku spolu se změklým máslem, trochou mléka a solí. Vypracujeme hladké těsto, které necháme půl hodiny odležet.

Rozdělíme na dvanáct dílků a těstem plníme teflonové formičky na jednoporcové koláčky, které ve vyhřáté troubě na 180 °C 10 minut předpečeme. Poté je plníme náplní.

náplň

• 300 g zeleniny (mix podle chuti – mrkev, pórek, hrášek)
• olivový olej
• 150 ml smetany
• 200 g goudy
• 2 vejce
• 1 lžíce provensálské směsi
• sůl

Mrkev a pórek nakrájíme na drobné kousky, smícháme s hráškem, vše opečeme na oleji, odstavíme, zalijeme smetanou, vmícháme nastrouhaný sýr, vejce, ochutíme provensálskou směsí a solí. Plníme do předpečených formiček a pečeme ještě 15−20 minut dozlatova.

Zdroj: Provensálské koláčky; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1233-provensalske-kolacky/ [On-line 07.04.2013]