Suroviny

• vykoštěný pstruh
• sluneč. olej, máslo
• plnotučná hořčice
• majonéza
• cukr, sůl, bílý pepř
• česnek
• ančovičky
• citrony
• smetana
• polohr. a hl. mouka
• směs čerstvých salátů
• červená cibulka, nať jarní cibulky, rajčata na ozdobu

Pstruha prořízneme a vyjmeme páteř. Osolíme, opepříme bílým pepřem. Obalíme ve smíchané hl. a polohr. mouce. Opečeme na slunečnicovém oleji a necháme 5-10 min dojít v troubě.
Směs salátů zakápneme citronem a dáme chladit.
0,5 dcl smetany, 2 lžíce majonézy, 1,5 lž. hořčice, sůl, cukr, bílý pepř, šťávu z 1/2 citronu, 1-2 stroužků česneku, 3-4 ančovičky i s trochou oleje rozmixujeme a vznikne dresink.
Pstruha vyndáme z trouby, přidáme máslo.

Zdroj: PSTRUH PO MLYNÁŘSKU; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 22.09.2015]