6 kousků

• 3 vejce
• 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce cukru krupice
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 1/2 sáčku kokosu
• 1 prášek do pečiva
• 3 lžíce nastrouhaných ořechů
• rozinky podle chuti
• 1 lžíci rumu
• máslo na vymazání
• polohrubou mouku na vysypání misky
• 1 jablíčko na ozdobení 150 ml smetany ke šlehání

V misce utřeme tři žloutky se třemi lžícemi moučkového cukru do pěny. Potom smícháme polohrubou mouku, kokos, prášek do pečiva, kakao, ořechy a rozinky. Přidáme do žloutkového krému společně s olejem a rumem. Jablka omyjeme a nahrubo nastrouháme.
Do připraveného těsta přimícháme nastrouhaná jablka můžeme přilít i trochu vody, aby bylo těsto řidší). Bílky s krupicovým cukrem vyšleháme na hustý sníh, který lehce zapracujeme do těsta. Kulatou zapékací misku vymažeme máslem, vysypeme polohrubou moukou a nalijeme do ní těsto.
Misku vložíme do mikrovlnné trouby a dáme na plný výkon na 9-10 minut. To, že je moučník hotový poznáme podle toho, že se odlepí od stěny misky. Vyklopíme jej na talíř a necháme vychladnout. Před podáváním dozdobíme vyšlehanou smetanou a plátky jablíčka, příp. ořechy.
Doba přípravy asi 30 minut.