těsto:

• 800 g horkých vařených brambor
• 100 g krupice
• 250 g hrubé mouky
• 1 vejce
• Sůl
• na hrot nože prášku do pečiva
• náplň do 1 pirohu:
• 2 tenké plátky uzené cihly
• 3 kolečka vejce natvrdo
• sůl
• vejce a strouhanka na obalení
• olej na smažení

Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě, za horka slité prolisujeme nebo zasypané krupicí na válu válečkem rozmačkáme, přidáme krupici, vejce, sůl a mouku a vypracujeme tužší těsto Vyvalíme ho na placku asi 1 cm silnou a rozkrájíme na čtverce asi 15X15 cm. Na čtverec vložíme plátek cihly, kolečka vejce, posolíme a opět dáme plátek sýra. Čtverce přehneme po úhlopříčce, okraje zalepíme, smáčíme v rozšlehaném vejci a obalujeme ve strouhance. Pirohy smažíme v rozpáleném oleji. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.