• 750 g špenátu,
• 4 lžíce olivového oleje,
• 4 stroužky česneku nakrájené na plátky,
• 50 g loupaných mandlí,
• sůl a černý pepř,
• 1ks chlazeného těsta na pizzu,
• 250 g mozzarely

Špenát ponoříme na 30 vteřin do vroucí osolené vody, aby změkl, pak ho scedíme. Do pánve vlijeme olej. Mandle a česnek krátce orestujeme a přidáme změklý špenát. Troubu předehřejeme na 190 °C, na plech rozprostřeme těsto. Špenát zbavíme přebytečné vody a stejnoměrně rozložíme na těsto. Poskládáme na něj nakrájenou mozzarelu. Koláč pečeme v troubě asi 15 až 20 minut.
Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/spenatovy-kolac-15-6-2009.html