Ingredience

• Porce štiky
• Přepuštěné máslo
• Sůl
• Pepř
• Drcený kmín
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce kaparů
• 1 kyselá okurka
• 1 filátko z ančoviček
• Hrst petrželové natě
• ½ svazku bazalky
• ½ svazku máty
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1-2 lžíce červeného vinného octa
• 5 lžic panenského olivového oleje
• 2 růžičky květáku
• 1 lžíce rozinek
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Citron
• 1 lžíce másla

Maso osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Začneme ho péct na másle z obou stran, ale nejdříve kůží dolu. Do mixeru dáme natrhané bylinky, kapary, ančovičku, petržel, okurku, hořčici, česnek, olivový olej, ocet, pepř a začneme mixovat.

V další pánvi si rozpálíme olej a opečeme na něm drobné růžičky květáku. Přidáme rozinky a sůl. Na závěr přidáme máslo a pár kapek citronu. A můžeme podávat.

Zdroj: Štika salsa verde a restovaný květák; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1867-stika-salsa-verde-a-restovany-kvetak/ [On-line 23.01.2014]