4 porce

• 4 portobella
• 4 lžíce másla
• snítka rozmarýnu
• 4 housky

Petrželové pesto

• 4 hrsti petržele
• 2 lžíce slunečnicového semínka
• 50 g parmezánu
• asi 100 ml olivového oleje
• 4 lžíce omáčky à la ratatouille

Nejprve si připravíme malé množství ratatouille na způsob originálního provensalského receptu. Je to nejpracnější část receptu, ale stojí za to, poněvadž vegetariánská kombinace s portobellem a pestem je výtečná. Anebo si jeden den k obědu či večeři ratatouille připravte a dejte stranou do sklenice potřebné množství, uchovejte v lednici a druhý den si připravte tyto vegetariánské burgery.

Lístky petržele spolu se slunečnicovými semínky, nalámaným parmezánem a olejem rozmixujeme do omáčkové konzistence. Na přepuštěném másle se snítkou rozmarýnu opečeme portobella z obou stran. Současně prohřejeme rozkrojené housky.

Na půlku housky navršíme lžíci ratatouille, opečené portobello, potřeme petrželkovým pestem a zakryjeme druhou polovinou housky.

Zdroj: Vege portobello burger; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1816-vege-portobello-burger/  [On-line 17.06.2016]