• 1 větší květák
• 100 g vařeného uzeného masa
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• 125 ml mléka
• 2 žloutky
• citrónová šťáva
• sníh z 2 bílků
• sůl

Květák uvaříme ve slané vodě. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, mlékem a trochou vody z květáku ji rozředíme na kaši. Necháme chvíli povařit a prochladnout, pak do ní zamícháme žloutky, citrónovou šťávu a sníh z bílků. Část tohoto krému nalijeme do ohnivzdorné nádoby nebo do vymazaného a vysypaného pekáčku, rozložíme na něj růžičky vařeného květáku, posypeme nasekaným masem, zalijeme zbylým krémem a pečeme v troubě asi půl hodiny.