Pro 4 osoby si připravíme:

• 8 rohlíků z předešlého dne
• 3 vejce
• 400 ml mléka
• špetku soli
• 700 g jablek
• šťávu z 1 citronu
• 1 lžička mleté skořice
• 80 g cukru
• 50 g rozinek
• 50 g másla
• tuk na vymazání a strouhanku na vysypání pekáčku

Rohlíky nakrájíme na plátky zhruba jeden cm silné a namočíme je do mléka rozmíchaného s vejci a špetkou soli.

Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a pokapeme citrónovou šťávou. Cukr promícháme se skořicí.

Do vymazaného a vysypaného pekáčku postupně vrstvíme rohlíky a jablka tak, aby poslední vrstvu tvořily rohlíky.
Každou vrstvu jablek posypeme skořicovým cukrem a rozinkami.

Na vrchní vrstvu rohlíků rozložíme vločky másla. Pak žemlovku vložíme do trouby vyhřáté na teplotu kolem 160 °C a pečeme přibližně 30 minut.