Pro 4 osoby si připravíme:

• 750 g hovězího předního bez kosti
• 1 svazek polévkové zeleniny (1 větší mrkev, 1 kořenovou petržel, kousek celeru)
• 1 cibuli
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce másla
• 1 bobkový list
• 4 hřebíčky
• špetku muškátového oříšku
• ½ lžičky mletého černého pepře
• sůl
• 1 kg kapusty
• 500 g mrkve
• 250 g celeru
• 1 lžíci petrželové natě

Maso nakrájíme na kostky. Kořenovou zeleninu očistíme a rozkrájíme. V hlubokém hrnci osmahneme na másle maso, zalijeme asi litrem a půl studené vody, přidáme oloupanou cibuli, česnek, hřebíčky, bobkový List, polévkovou zeleninu, muškátový oříšek, sůl, pepř a vaříme přikryté poklicí zhruba 50 minut.
Vývar přecedíme (rozvařenou^ polévkovou zeleninu a koření už dále nepoužijeme). Čistý vývar vrátíme do hrnce, přidáme maso a očištěnou a na menší kousky pokrájenou kapustu, mrkev a celer.
Přivedeme k varu a povaříme dalších 15 minut, až je zelenina měkká. Dochutíme solí i pepřem a ihned podáváme posypané pokrájenou petrželkou.
Doba přípravy kolem 80 minut. 1 porce zhruba 2090 kJ/500 kcal.