Pěna z mortadelly a ricotty

(4 porce)

• 300 g mortadelly
• 200 g ricotty
• 80 g pistacií
• 1 dl smetany
• 2,5 dl želatiny v prášku
• sůl, pepř

Mortadellu, ricottu a smetanu rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem. V kastrůlku rozpustíme s trochou vody želatinu, necháme vychladnout a poté ji smícháme se směsí. Pěnu dáme do formiček, ve kterých budeme servírovat a necháme chvíli v lednici zatuhnout. Mezitím si nasekáme pistácie a ztuhlou pěnu ozdobíme. Podáváme s pečivem.
Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Mousse-di-mortadella-y-ricotta/