• hrubá mouka 270 g
• hladká mouka 280 g
• hera 100 g
• vejce 1 kus
• mletý cukr 170 g
• prášek do pečiva 1 špetka
• mléko 0.5 šálku

Náplň

• krystalový cukr 6 lžic
• 3/8 l mléka 1 dávka
• máslo 250 g
• vanilkový pudink 1 kus
• ořechy 2 hrsti
• kakao 1 dávka
• rum 3 lžíce

Poleva

• mletý cukr 120 g
• stoprocentní tuk (iva) 120 g
• mléko 1 lžíce
• solamyl 1 lžíce

1. Vytvoříme těsto (jako linecké), které rozdělíme na čtyři díly. Na obráceném plechu rozválíme těsto přes celý plech a upečeme v horké troubě. Po upečení tenkým nožem podřízneme a sesuneme na rovnou plochu. Při pečení posledního dílu si připravíme náplň.

2. V kastrole necháme zkaramelizovat 6 lžic krystalového cukru. Až je cukr tekutý a světle hnědý, nalijeme na něj 3/8 l mléka. Když je zkaramelizovaný cukr rozpuštěný, přidáme do kastrolu celé máslo. Po rozpuštění másla vmícháme vanilkový pudink, který jsme si předem rozmíchali v mléce, a necháme ho povařit. Pak přidáme trochu ořechů, kakaa a rumu. Vytvořenou teplou hmotou slepujeme upečené pláty. Slepené pláty přikryjeme plechem a zatížíme. Druhý den řezy polijeme čokoládovou polevou.

3. Polevu mícháme v páře. Necháme rozpustit tuk a pak pomalu přidáme ostatní ingredience. Mícháme tak dlouho, až se na povrchu neobjevuje tuk a poleva je pěkně hladká.

Zdroj: Čokoládový plátkový řez; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cokoladovy-platkovy-rez [On-line 31.5.2012]