4 porce

• 30 g másla
• ½ cibule
• 1,5 dl bílého vína
• střik vinného octa
• 2 lžíce studeného fondu demi-glace
• sůl

Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata, zalijeme vínem, zastříkneme octem, zredukujeme a vmícháme demi-glace, podle chuti osolíme.

Omáčku podáváme ke steakům.

Zdroj: Lyonská omáčka; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1155 [On-line 07.12.2012]