Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 1 lžička soli
• 1 vejce
• 0,5 dl slunečnicového oleje
• cca 2 dl teplé vody

Náplň

• 500 g tučného měkkého tvarohu
• sůl
• 1 vejce
• 6 lžic zakysané smetany
•  2,5 dl zakysané smetany na zalití

Z mouky, soli, vejce, oleje a teplé vody vymícháme v míse pomocí ruky těsto. Poté ho přendáme na stůl a zpracujeme měkké vláčné těsto, které vložíme do olejem vymazané mísy. Olejem potřeme těsto i svrchu a necháme přikryté utěrkou půl hodiny odležet.

Na stůl rozprostřeme plátno či starý ubrus, pomoučíme ho a těsto na něm rozválíme. Poté těsto pomocí rukou vytahujeme do velkého plátu. Na kraj těsta poklademe tvarohovou náplň, kterou jsme si připravili smícháním tvarohu, soli, vejce a zakysané smetany.

Pomocí ubrusu zarolujeme dlouhý závin, který nejprve pomocí hřbetu ruky rozdělíme na cca 15cm kusy, poté nakrájíme a natěsno naskládáme do pekáčku vymaštěného slunečnicovým olejem.

Strukli pokryjeme zakysanou smetanou a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut dozlatova.

Zdroj: Záhořský závin (zagorski strukli); ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1265-zahorsky-zavin-zagorski-strukli/ [On-line 01.06.2013]